JAKARTA, TERASJAKARTA.ID - Intip berikut ini resep praktis membuat lemang ketan tanpa bumbu yang dapat disajikan saat lebaran idul fitri 2024.

Lemang biasa ditemukan ketika perayaan hari besar seperti Hari Raya Idul Fitri.

Namun seiring perkembangan kuliner, lemang mulai diolah dengan berbagai variasi rasa, tetapi sebagian masyarakat masih menyukai lemang dengan rasa original.

Baca Juga : 3 Resep Sayur Godog Buat Lebaran Idul Fitri 2024, Dijamin Enak dan Gurih!

Lantasa apa itu lemag? Yuk simak informasinya berikut ini.

Asal Usul Lemang, Makanan Khas Lebaran

Lemang merupakan makanan yang berbahan dasar dari beras ketan dan santan yang dibungkus daun pisang, lalu dimasukan ke dalam bambu sebagai wadah untuk memasak dan dipanggang di atas api arang.

Lemang juga merupakan makanan tradisional yang populer di Indonesia dan Malaysia, terutama selama bulan Ramadan atau perayaan Idul Fitri.

Asal usul lemang dapat ditelusuri kembali ke masyarakat Melayu, yang menghuni wilayah Malaysia, Indonesia, Singapura, dan sebagian Thailand.

Baca Juga : Cara Membuat Ketupat dari Janur Anti Gagal untuk Lebaran, Dijamin Pulen, Gurih dan Enak!

Makanan ini dianggap sebagai warisan budaya yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Selain menjadi hidangan khas pada acara-acara tertentu, lemang juga menjadi bagian integral dari tradisi makanan lebaran di masyarakat Melayu.

Hingga saat ini, lemang tetap menjadi salah satu makanan tradisional yang dicintai dan dihargai oleh banyak orang di wilayah tersebut.

Di Indonesia, makanan ini dikenal berasal dari masayarakat di tanah Melayu, Minangkabau.

Di mana salah seorang ulama bernama Syekh Burhanuddin asal Pariaman melakukan perjalanan ke pesisir Minangkabau untuk menyebarkan agama Islam

Ketika berkunjung ke rumah penduduk, Syekh Burhanuddin sedikit meragukan ke halalan makanan yang disajikan pemilih rumah.

Ia lantas meminta penduduk di kawasan tempatnya berkunjung untuk mencari bambu dang menglasinya dengan daun pisang muda.

Kemudian bambu tersebut diisi dengan beras ketan putih dan santan, lalu di masak dengan api seperti dipanggang.

Sejak saat itu lemang mulai populer dan menjadi makanan khas untuk perayaan hari besar Islam.

Resep Lemang Ketan Tanpa Bumbu

Melansir dari laman Cookpad, berikut resep membuat lemang ketan tanpa bumbu yang praktis dan dijamin enak.

Bahan-bahan:

• 2.5 gelas beras ketan (gelas ukuran 250 ml)
• 2 lembar daun pandan simpulkan
• 300-350 ml air santan (dari 1/2 butir kelapa parut)
• 1 sdt bubuk kunyit
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt lada hitam (ulek kasar)
• Secukupnya daun pisang (potong memanjang sekitar 30 cm)

Cara membuat:

• Cuci bersih beras ketan lalu tiriskan
• Kemudian masukan beras ketan ke dalam panci tambahkan santan, daun pandan, lada hitam tumbuk, kunyit bubuk dan masak dengan api kecil.
• Masak beras ketan tersebut hingga air santan menyusut dan berasnya menjadi sedikit lembek, kemudian matikan kompor dan sisihkan.
• Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan, lalu sendok dan letakan beras ketan memanjang di atas daun pisang.
• Gulung beras ketan dengan daun pisang dan padatkan menggunakan scraper.
• Setelah itu, kunci kedua ujung daung pisang menggunakan steapler atau tusuk gigi agar adonan ketan tidak keluar.
• Masukan air ke dalalam panci pengukus, lalu letakan semua ketan dalam panci kukus. Kemudian tutup panci pengukus dan masak lemang hingga daun pisang berwarna gelap.
• Panaskan teflon lalu ambil ketan yang sudah matang. Bakar bolak balik sisinya hingga tingkat kegosongan yang diinginkan.
• Angkat, lalu potong dan tata lemang di piring saji. 
• Lemang bakar tanpa bambu siap disajikan. Selamat mencoba.