JAKARTA, TERASJAKARTA.ID - Berikut resep mudah membuat kastengel keju, kue yang sering disajikan saat hari Lebaran Idul Fitri.

Kastengel menjadi salah satu jenis kue kering yang sering disajikan bersama dengan nastar saat perayaan Lebaran.

Moms bisa buat kue ini kapanpun karena kastengel memiliki bahan dan cara olahan yang sangat mudah.

Kastangel cocok disuguhkan untuk tamu, hantran, dan ide jualan untuk Lebaran Idul Fitri karena kue ini memiliki aroma dan cita rasa yang unik.

Baca Juga : Resep Kue Nastar Nanas Lembut dan Renyah Tahan Lama untuk Lebaran, Dijamin Enak!

Namun tahukah dibalik kue ini, ternyata kastangel merupakan salah satu kudapan asal Belanda? Yuk intip sejarahnya di bawah ini.

Sejarah Kue Kastengel

Kastengel yang biasa menjadi sajian Lebaran Idul Fitri di Indonesia ini rupanya bukan milik asli pribumi.

Beberapa sumber mengatakan bahwa kastengel adalah kudapat asal negeri kincir angin, Belanda.

Di Belanda, kue tersebut dinamakan kaasstengels dari kata kaas yang berarti keju dan stengels yang berarti batang.

Baca Juga : 5 Daftar Olahan Kue untuk Rayakan Imlek 2024, Ada yang Dipercaya Bisa Bawa Keberuntungan!

Oleh karena itu, kue kastengel banyak disajikan dengan bentuk persegi panjang sekitar 2-3 cm.

Melansir dari laman Indonesia Chef Association, kue ini juga disebut dengan kue keju baangan atau kue cheese fingers.

Nama tersebut diberikan karena bentuknya yang memanjang seperti jari jemari dengan cita rasa keju yang khas.

Di negara asalnya, kastengel bukan menjadi kudapan hari raya melainkan sebagai pengganti mata uang.

Hal unik ini terjadi saat Kota Krabbedijke menjual barang dengan cara barter menggunakan kastengel.

Cara ini dilakukan karena kastengel menggunakan komposisi keju mahal sehingga diangap makanan yang cukup bergengsi.

Sementara itu, kastengel mulai masuk ke Indonesia pada masa kolonial Belanda dan mulai terjadi akulturasi budaya dan juga kuliner.

Melalui proses ini, akulturasi kuliner khas Belanda dengan kuliner nusantara dikembangkan dengan baik dan dijaga kelestariannya hingga saat ini.

Kue kastengel belakangan ini juga disajikan dengan berbagai varian resep variatif, berikur resep kastengel yang bisa Moms coba di rumah.

Resep Kastengel Keju

1. Resep Kastengel Keju

Bahan-bahan:

• 100 gram mentega tawar dingin
• 100 gram margarin
• 1/4 sdt garam
• 1 telur
• 150 gram keju edam, parut tebal dan panjang
• 280 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdm maizena
• 3 kuning telur untuk olesan
• 100 gram keju cheddar parut, angin-angin

Cara membuat:

• Campurkan adonan dalam satu wadah seperti mentega tawar, margarin, garam, dan telur. Kemudian mikser hinggaadonan tercampur rata
• Selanjutnya, tambahkan keju dan aduk rata
• Masukan tepung terigu dan maizen, aduk rata
• Pindahkan adonan ke tempat yang rata untuk digilas dan dicetak dengan ukuran 2 x 5cm
• Kemudian tata adonan di loyang, lalu olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut di atasnya
• Panggang adonan 35 menit dengan oven api bawah 130 derajat
• Setelah matang, keluarkan kastengel dan diamkan beberapa menit agar tidak panas. Sajikan di toples.

2. Resep Kastengel Oatmeal

Bahan-bahan:

• 150 gram rolled oat haluskan (me blender)
• 40 ml minyak
• 2 sachet diabetamil
• 60 gram keju
• 1 telur
• Garam secukupnya
• 1 sdm susu bubuk

Cara membuat:

• Haluskan rolled oat hingga menjadi tepung
• Kemudian masukan susu bubuk, garam, keju, dan rolled oat dalam satu wadah
• Masukan minyak dan putih telor, lalu aduk rata hingga menjadi adonan yang siap dicetak
• Cetak adonan dengan kutel, lalu taburkan dengan keju
• Masukan adonan ke dalam oven dan panggang sekitar 30 menit
• Kue kastengels siap disajikan