JAKARTA, TERASJAKARTA.ID - Merayakan imlek 2023 makin asik jika bersama keluarga.

Salah satu kegiatan yang bisa dilakukan yakni barbeque atau sering di kenal dengan BBQ.

Kegiatan ini bisa dilakukan di rumah sambil berbincang dengan orang terdekat.

Apalagi saat melakukan barbeque, persiapannya cukup mudah loh.

Kamu tinggal menyiapkan beberapa bahan sebagai berikut:

Baca Juga : Makna Lampion saat Tahun Baru Imlek, Mewakili Harapan dan Kebahagiaan

- Bahan
- Beef short plate atau daging sapi
- Jamur enoki
- Fillet ayam dada
- Sosis daging sapi atau ayam
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Margarin atau mentega
- Selada

Bahan Bumbu Daging Ayam dan Daging Sapi

- Kecap manis
- Kecap asin
- Lada putih
- Saos barbeque
- Bahan Saos Kecap
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabe rawit
- Kecap manis
- Gula putih
- Kecap asin
- Langkah Pembuatan

Langkah Pembuatan Saos Kecap

1. Siapkan bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit, goreng hingga layu.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan yang sudah di goreng tadi ke dalam blender, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin dan gula secukupnya, tunggu sampai halus.

Cara Membuat Bumbu Daging dan Ayam

1. Siapkan daging yang sudah di iris tipis.
2. Siapkan wadah bersih, campur semua bahan bumbu di marinasi atau merendamkan makanan dalam cairan bumbu, lalu di aduk merata.
3. Oleskan setiap irisan daging sapi, pastikan semuanya sudah terbumbui.
4. Diamkan satu jam dalam kulkas.
5. Siapkan wadah bersih, masukkan fillet dada ayam yang telah di potong kecil.
6. Campurkan bahan bumbu di marinasi, lalu diamkan satu jam di kulkas.7. Ambil beberapa jamur enoki, lalu gulung dengan irisan daging yang sudah di marinasi (sesuai selera).
8. Lalu panggang daging, gulungan jamur enoki dan daging, fillet dada ayam, bawang bombay, jamur enoki, sosis di atas pan atau alat grill dengan api yang sedang.
9. Beberapa menit jangan lupa untuk di balik agar matang sempurna.
10. Angkat dan tiriskan, sudah bisa langsung di santap dengan saos kecap.

Baca Juga : 5 Kue Khas Imlek yang Wajib Disajikan, Ada Kudapan Warisan Indonesia

Teknik Memasak Barbeque

Barbeque merupakan teknik memasak daging dengan menggunakan panas tidak langsung.

Panasnya datang berupa asap dari proses pembakaran kayu. Jadi, bisa dibilang bahwa barbeque merupakan daging yang dimatangkan dengan proses pengasapan.

Teknik ini membutuhkan waktu 3-16 jam pematangan bahan bergantung kepada jenis dan besar daging.

Suhunya juga rendah. Biasanya, setelah dimatangkan, daging akan mengalami penyusutan sebesar 50 persen sehingga rasanya terkonsentrasi di daging tersebut.

Perbedaan Berbeque dan Grill

1. Meskipun keduanya melibatkan penggunaan panas tanpa minyak untuk memasak makanan, panggangan memanfaatkan panas langsung tingkat tinggi sedangkan BBQ melibatkan panas tingkat rendah atau panas tidak langsung.

2. Ketika memanggang dilakukan, suhu memasak seringkali sekitar 500F atau lebih. Ketika datang ke suhu yang digunakan dalam BBQ, itu sekitar 225F atau kurang.

3. Memanggang memasak daging dalam hitungan menit sementara BBQ membutuhkan beberapa jam, bahkan sehari untuk memasak daging.

4. Potongan daging yang mahal dan berkualitas tinggi membutuhkan pemanggangan karena panas BBQ yang rendah membuat daging menjadi keras dan kering, menghisap semua kelembaban.

5. Potongan daging murah lebih cocok untuk BBQ karena panas tingkat rendah selama beberapa jam membuatnya empuk.

6. Potongan daging murah lebih cocok untuk BBQ karena panas tingkat rendah selama beberapa jam membuatnya empuk.

7. Perbedaan besar lainnya adalah penyerapan asap dari kayu di piring BBQ yang tidak ada dalam makanan panggang.

8. Memanggang juga enak karena panas tinggi yang digunakan dalam memanggang mengaramel permukaan daging dan menghentikan jus keluar.